2025年3月、株式会社 JCBトラベル様による貸切イベントとして、パーク ハイアット 京都 シグネチャーレストラン 「八坂」の小山料理長 ×Tea pairing Labとのコラボレーションランチが実施されました。
パーク ハイアット 京都 4 階にあるシグネチャーレストラン「八坂 」をJCBトラベルのお客様のみで貸切とした贅沢な空間。
ゆったりと八坂の塔と京都の街並みをご覧いただきながら、パーク ハイアット 京都 シグネチャーレストラン 「八坂」の小山料理長とTea pairing Lab 代表の西村が 1日 限定でコラボレーションした、”お茶”× ”オープンキッチンスタイルの鉄板フレンチ”の美食体験。
Tea pairing Labでは、ウェルカムティーとお食事に合わせて６種の茶を提供いたしました。
ワイングラスを「スワリング」させながら、ゆったりとノンアルコールドリンクをお楽しみいただける姿も拝見できました。
お酒を飲む方も、飲まない方も誰もが楽しめる平等なペアリングドリンクをというコンセプトにて開発したTea pairing®︎。
当社の願いである、美しく美味しい世界が広がっておりました。
ご参加いただきました皆様、実施・ご協力いただきました皆様に心より感謝申し上げます。
Tea pairing Lab 代表 西村 勉
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鳳凰 ： 碾茶 ウエルカムティーとしてティー |
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桜 ： 桜葉茶・阿波晩茶 スパークリングティー |
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鶯 ： 抹茶入玄米茶大和橘 実山椒 シナモン 青笹モヒート |
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禅 ： かぶせ茶 バニラ 神目箒（ホーリーバジル） スペアミント |
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彩 ： 和紅茶 菩提酸茶 スパイス 葡萄 |
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薔薇 ： 和紅茶 ほうじ茶 ピンクローズペダル ストロベリー ハイビスカス カルダモン クローブ |
