料理人が野に放たれる
レストランという箱籠を抜け出す
それはあたりまえの様に
集めていた素材や
人を求める為に羽ばたくのだ
自由という境界線が
僕の中で弾けた
その思考こそが
これからの料理人の
新たな道だと確信している
Tea Pairing Lab Co.,Ltd. 代表 西村勉
YouTube本編 2025年1月31日 Release !
【料理人の野飯事. Vol.1 京都・京北編】
「人はもっと自然と共に生きるべき。
人は本来の感覚を失いテクノロジーの進化に飲み込まれている
だからこそ自らを野に放つのだ。」
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